Szpinak po katalońsku.

Szpinak przyrządzany po katalońsku, znany również jako espinacs amb panses i pinyons jest daniem znanym zarówno w Katalonii jak i w całej Hiszpanii. Danie można spożywać osobno lub wykorzystać jako nadzienie do pierożków (empanad).

Espinacs a la catalana

Składniki:

1 kg szpinaku
20 g rodzynek
20 g orzeszków piniowych
Sól
Pieprz
Oliwa z oliwek
Woda

Przygotowanie:

Gotujemy szpinak przez parę minut. Na patelni rozgrzewany oliwę, dodajemy orzeszki piniowe, rodzynki i miękki szpinak. Przyprawiamy solą i pieprzem, można również odrobiną czosnku. Jako wariację możemy dodać kawałki szynki lub boczku.